Une distillerie de Schnaps en Australie

Quelques minutes en dessous de la station de ski de Thredbo se trouve la distillerie de Schnaps Wildbrumby. Une distillerie de Shcnaps en Australie, hors de question de rater ça !

La distillerie est née des amours d'un australien fou de ski qui décida de tester les pentes autrichiennes et y affina son goût pour le Schnaps et d'une autrichienne émigrée en Australie dont le grand père fabriquait ce breuvage. 

A l'intérieur toutes sortes de Schnaps aromatisés

Le design de certaines bouteilles est vraiment chouette, comme celles-ci qui donnent l'impression d'être bourré avant l'heure, arômes poire Williams, pêche et butterschotch.

Ici Schnaps à la mangue, pomme Pink Lady et le rouge c'est du Devil's tongue (langue du diable) il doit envoyer celui-là !

On trouve aussi de la vodka du Mont Kosciuszko, sommet de la région, le plus haut d'Australie culminant à 2228 m.

Et d'autres étrangetés des Spaetzle bavarois et de l'estragon en tube...

Le bar restaurant est installé dans la distillerie d'époque ce qui lui confère une atmosphère assez authentique.

Aujourd'hui les fruits utilisés pour la fabrication du Schnaps Wildbrumby sont exclusivement australiens, cultivés dans la région, et la distillerie possède même sa propre serre à framboises.

Fabrication du Schnaps australien:

Etape 1: choix des fruits
Etape 2: les fruits sont broyés par une machine
Etape 3: la pulpe de fruit est fermentée dans des cuves
Etape 4: cruciale, la distillation
Etape 5: vieillisement, mixage, embouteillage
Etape 6: le Schnaps est prêt à être bu

Il rivaliserait paraît-il avec les plus grands Schnaps d'Europe. mais à 45 dollars la bouteille, on n'a pas investi, on se contentera de la mignonette de 50 ml offerte par l'Alpine hotel.