Le lamington est LA pâtisserie australienne.
On en trouve partout: cafés, pâtisseries, industriels en supermarché. Ici tout le monde connaît, les australiens en raffolent. On peut aussi bien la déguster pour accompagner un thé qu'en dessert officiel à la fin d'un repas.
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Un Lamington est issu d'une génoise découpée en plusieurs petits rectangles ne dépassant pas 5 cm de hauteur. Ces petits rectangles sont ensuite trempés dans du chocolat fondu puis recouverts de noix de coco râpée.
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IL existe 2 variantes admises pour un Lamington plus lourdingue, ajouter une couche de confiture de fraises à l'intérieur,
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ou bien une couche de crème.
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Voilà pour ce petit dessert australien.
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on sent toute la finesse et la délicatesse de leur culture culinaire dans ce dessert...
RépondreSupprimerAbsolument ! Et comme en plus on est ce qu'on bouffe...
Supprimeret quand Est-ce que tu m'en fait un ? car si je me souviens bien tu étais passée Maitre dans la fabrication en Inde , non? cat
RépondreSupprimerMais oui c'est vrai que tout un été en Inde j'ai fait du bénévolat avec des australiennes, c'est comme ça que j'ai été d'abord introduite aux Lamingtons.
SupprimerJustement ces australiennes là étaient tellement en manque de Lamingtons qu'elle ont réussi à convaincre la cuisinière de notre salon de thé préféré d'en faire et d'en mettre à la vente. Moi j'ai appris la recette avec cette dame, mais c'était hyper compliqué car nous étions au Ladakh, à Leh, à 3500 m d'altitude et il avait fallu changer des données de la recette puisque l'oxygène étant raréfié la pâte ne levait pas de la même façon.